Min yndlings kageopskrift

Måske påske frokosten skal afsluttes med en kage, for så skal i da lige have opskriften på min absolut yndlings kage. Yndlings fordi den smager godt, er nem at bage, super anvendelig og der er stor sandsynlighed for at de få ingredienser er i skabet.
Jeg har andre opskrifter på skønne kager fyldt med chokolade, marcipan, og andet godt, de kan heltsikke konkurrerer på smag, men det gode ved denne her er at den er simpel, så man godt gider at bage den med børn. Ingen problem hvis uventede gæster melder sin ankomst, for den er hurtig at lave og har mange muligheder og så gør det jo ikke noget at den smager godt. Fx kan den bages i tærteform og pyntes med jordbær til sommer, eller med mandelmasse til efteråret, den kan bages som cupcakes og pyntes som man har lyst, man kan putte frugtfarve i og lave en giftkage, eller prinsesse kage.


Opskrift på mazarinkage :
 3 æg
300 g sukker
Det piskes GODT og i blandes
10 finthakket mandler (står ikke i den oprindelige opskrift, så kan undlades) 
lidt mandel essens, ca. 1 tsk. (Kan undlades hvis du bruger mandler, jeg selv bruger begge dele)
125 gram margarine smeltes og blandes i
125 gram mel vendes i til sidst
Dejen hældes i form og bages ved 175 grader til den mærkes fast.

Velbekomme